Lumière sur... L'histoire des vins des Côtes du Couchois
Florian Mourey, Doctorant au laboratoire ARTEHIS
Homme & société
Publication
décembre 2024
Appartenance
ARTEHIS
Sa robe est rubis intense, son arôme est légèrement fruité : cerise, mûre, groseille voire de sous- bois…tout en étant charnu il est légèrement acide, issu d’un pinot noir ce vin bourguignon n’est pas très connu et pourtant il est issu d’un terroir magnifique : le Couchois en Saône-et-Loire…
Florian Mourey, doctorant au laboratoire ARTEHIS (CNRS/Université de Bourgogne) qui réalise sa thèse sur ce vignoble, partage avec nous l'histoire de celui-ci.
